之前做過幾款餅乾 這回要和扭來挑戰蛋糕入門!
利用手邊材料 選了杯子蛋糕來玩嚕!!

材料:
A.無鹽奶油 100g /鹽 少許/糖粉 100g
B.全蛋 2顆
C.牛奶 120g
D.低筋麵粉 200g/泡打粉 2小匙
E.蔓越莓乾、葡萄乾 適量

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步驟:
1.將材料A充份混合 (糖粉可用細砂代替)
2.將蛋液分次倒入攪拌均勻
3.將牛奶60g分次倒入均勻
4.將粉類過篩後倒入攪拌均勻
5.最後再將剩餘的60g牛奶倒入拌勻
6.將麵糊倒入容器內三分滿後加入莓乾 再倒入麵糊至八分滿
(要預留膨脹的空間)
7.烤箱以170度烘烤20-25分鐘後完成

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這次杯子蛋糕感覺跟之前的餅乾只差在泡打粉
泡打粉是用來發的…口感上也會比較不一樣!
真神奇呀~比例換來換去就可以做出完全不同的東西來!!
說是杯子蛋糕但因為買不到烘焙用的杯子 只好用蛋塔盒充數…

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這回扭扭全程參與 從打蛋、攪拌、裝盤都好專業唷!
來看看我們的完成品吧!!!

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看起來很不錯呢~表面那層麵皮穌穌的很好吃唷!
蛋糕體本身也不會太甜當咬到莓乾時 口感就又更不一樣嚕
不知道是不是因為我把食譜裡的細砂換成糖粉的關係~

吃著吃著越覺得 怎麼有點像發糕?! 哈哈~
把拔開玩笑說 如果我們在表面上畫開個十字
阿嬤一定會更愛吃的 哈哈~ (阿嬤愛吃發糕咩!)

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這回不太像杯子蛋糕的杯子發糕 也算小小成功啦!

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